Pro-Idee Weinkeller - Spezialitäten aus aller Welt

Viele Winzer wählen Reinzuchthefen, um den Wein vergären zu lassen. Denn dieses Verfahren ist sicher und einfach. Der starke Hefestamm setzt sich durch, die Gärung läuft ohne Probleme und zügig ab. Doch die Folge sind oft einseitige Aromen, ein Mangel an Vielschichtigkeit und daher auch langweilige Weine. Die spontane Gärung mit den natürlichen, im Weinberg und im Weinkeller vorhandenen Hefestämmen bringt dagegen mehr Komplexität und vielschichtige Aromen. Und der Ausbau „sur lie“ (auf der Hefe) verleiht diesem Tempestad noch mehr Mineralität und Eleganz.
„… ein fast unverschämt günstiges Schnäppchen.“ (Robert Parker)
Die ungewöhnlichen Verfahren, die Weinmacher Julio Ricarte für seinen Tempestad wählte, fanden auch vor den strengen Beurteilungen der Kritiker den verdienten Lohn: „… ein einladendes Bukett mit Aromen von Quitten, Melonen, mineralischen und floralen Noten. Reichhaltig, konzentriert und vollmundig, wird er sich sicherlich noch ein bis zwei Jahre weiterentwickeln. Das ist ein fast unverschämt günstiges Schnäppchen. 92 Punkte.“ (Robert Parker)
Rebsorte: 100 % Godello. Lagerfähig 4 Jahre ab Jahrgang.
Alkoholgehalt: 13,0 %vol., Säure: ca. 6,3 g/l, Restzucker: ca. 1,8 g/l, Naturkork.