Domaine Ott Clos Mireille Rosé 2021, Côtes de Provence AOC, Cru Classé, Frankreich

Es gibt wohl kaum ein erstklassiges Hotel an der Côte d`Azur, in dem dieser Wein nicht auf der Karte steht – und meist auch auf mehreren Tischen. Und welchen Weinkenner Sie auch fragen werden: Alle werden diesen Domaine Ott Rosé zu den besten Rosé der Welt zählen, wenn nicht gar für den allerbesten halten.
Kein Wunder, denn die Methoden zur Steigerung der Qualität sind wirklich ungewöhnlich:
Ein Druck von 1,2 kg/cm² statt der sonst üblichen 2,5 kg/cm² bei der Traubenpressung; maximal 70 % des Traubengewichtes als Most; strengste Selektion der Trauben und geringe Erträge – diese Perfektion liessen den Rosé der Domaine Ott zu dem wohl bekanntesten Roséwein der Welt werden.
In der dritten Generation folgt heute Jean-Jacques Ott den Vorgaben seines Grossvaters Marcel Ott, der Ende des 19. Jahrhunderts mit unglaublichem Perfektionismus die Grundlage für eine Erfolgsgeschichte der besonderen Art legte.