Selten genug findet man einen weissen Châteauneuf-du-Pape. Und ganz neu ist die Idee von Kult-Weinmacher Xavier Vignon aus roten Trauben einen Weisswein zu keltern, einen Blanc de Noir. Der Grund: In der Wärme der südlichen Rhône sind Frische und Säure der weissen Trauben schwer zu bewahren. Leichter ist dies jedoch bei roten Trauben. Das Ergebnis überzeugt auch seine Kollegen, die ihn zunächst für übergeschnappt hielten. Und noch eine ungewöhnliche Idee realisierte Xavier:
Für mehr Komplexität aus 4 Jahrgängen (2016, 2018, 2020, 2021).
Klare, blassgelbe Farbe. Dem Glas entströmt ein subtiler Duft nach Äpfeln und Birnen, begleitet von einem Hauch weisser Blüten. Diese Aromen kommen am Gaumen vollmundig zur Geltung und werden von frischen Zitrusfrüchten abgerundet. Ein cremiger, leicht salziger Wein mit schönem Zug und erstaunlicher Länge, der durch seine Balance aus Frucht und Mineralität überzeugt. Und der angesichts steigender Temperaturen vielleicht die Zukunft des weissen Châteauneuf-du-Pape ist.