Küchenmesser aus Carbonstahl

Authentische vietnamesische Schmiedekunst: handgefertigte Küchenmesser aus Carbonstahl.

Aus dem Pro-Idee Spezialshop Küchenhaus
3er-Set (von unten nach oben: Office-, Gemüse- und Kochmesser)
Long Kochmesser
Hac Officemesser
Rua Gemüsemesser
Küchenmesser aus Carbonstahl
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Long Kochmesser
Rua Gemüsemesser
Rua Gemüsemesser
Rua Gemüsemesser
Rua Gemüsemesser
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Long Kochmesser
3er-Set (von unten nach oben: Office-, Gemüse- und Kochmesser)
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Hac Officemesser
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Rua Gemüsemesser
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Küchenmesser aus Carbonstahl
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Long Kochmesser
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Rua Gemüsemesser
Rua Gemüsemesser
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Rua Gemüsemesser
Rua Gemüsemesser
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Rua Gemüsemesser
Rua Gemüsemesser
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Rua Gemüsemesser
Long Kochmesser
Long Kochmesser
Long Kochmesser
  • Enorme 60-61 HRC* Härte (statt oft nur 52 - 55 HRC*): die Garantie für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit.
  • 3 kraftvolle Messer für alle Aufgaben.

Authentische vietnamesische Schmiedekunst: handgefertigte Küchenmesser aus Carbonstahl.

Stark, scharf und besonders schnitthaltig. Hierzulande noch kaum zu finden. Ein Geheimtipp – zum sehr guten Preis.

Asiatische Messer sind hoch geschätzt in europäischen Küchen. Erstaunlich, dass diese handgefertigten Messer aus Vietnam bei uns kaum zu finden sind. Denn im Land der Drachen hat die Schmiedekunst eine jahrhundertelange Tradition. Wurden früher vor allem Schwerter geschmiedet, haben sich heute kleine, familiengeführte Manufakturen auf die nachhaltige Fertigung dieser hochwertigen Schneidwerkzeuge spezialisiert. Aus hartem Carbonstahl von Hand geschmiedet und präzisionsgeschliffen. Jedes ein Unikat – zum sehr guten Preis. Ein echter Geheimtipp.
Enorme 60-61 HRC* Härte (statt oft nur 52 - 55 HRC*): die Garantie für aussergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit.
Der hoch kohlenstoffhaltige Klingenstahl wird aus den Blattfedern ausgedienter Fahrzeuge gewonnen. Die optimale Kombination von Härte und Elastizität ermöglicht den präzisen Schliff und hält die Schneiden lange scharf. Die massiven, schön gemaserten Griffe bestehen aus dem Tamarindenholz alter Pfahlhäuser.
3 kraftvolle Messer für alle Aufgaben.
Hac ist das vietnamesische Wort für Reiher und steht für die Stabilität dieses vielseitigen Officemessers: perfekt zum Putzen, Schälen und Schneiden auch von hartem (Wurzel-)Gemüse. Rua bedeutet Schildkröte – das Synonym für Langlebigkeit. Die typische rechteckige Klinge hat sich über Jahrhunderte bewährt zum Hacken und Schneiden von Karotten, Gurken, Kohl, ... Long bedeutet Drache und steht für die Stärke dieses unermüdlichen Allrounders. Mit gebogener Klinge und breitem Fersenbereich ideal zum leichten Schneiden, Hacken, Würfeln, und Wiegen. Nicht rostfrei  – nach Gebrauch Reinigen und Trocknen von Hand empfohlen (bitte nicht in die Spülmaschine geben).

Hac Officemesser: Klinge 12 cm, gesamt 25 cm, 109 g.
Rua Gemüsemesser: Klinge 17 cm, gesamt 30 cm, 174 g.
Long Kochmesser: Klinge 20,8 cm, gesamt 33,8 cm, 182 g.
3er-Set (Office-, Gemüse- und Kochmesser).

*HRC (Härteprüfung nach Rockwell) ist die internationale Masseinheit für die Härte eines Werkstoffs, die üblicherweise für Messerklingen angewendet wird.
Long Kochmesser

Die Schmiedekunst der Nung: eine uralte Tradition – lebendig bis heute.

In der Provinz Cao Bang, einer abgelegenen Region im Nordosten von Vietnam, lebt die ethnische Minderheit der Nung. Sie praktizieren eine Schmiedetradition, die bis ins 11. Jahrhundert zurückreicht – seit jeher berühmt für Kunstfertigkeit und Qualität. Heute gibt es in der Region etliche kleine Familienschmieden, die ihren Lebensunterhalt mit dem traditionellen Schmieden authentischer Messern und Werkzeuge verdienen und damit den Erhalt dieser einzigartigen Kultur sichern.

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