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PROFILE-­Premium-­Pfanne

Die Premium-­Pfannen mit der wohl stärksten Teflon™-­Versiegelung am Markt.

Aus dem Pro-Idee Spezialshop Küchenhaus
  • Einzigartige 3-Schicht-­Versiegelung nach dem Vorbild der Natur.
  • Für Krossgebratenes so perfekt wie zum sanften Schmoren. Dabei leichter als Gusseisen.
  • Reagiert selbst auf minimale Temperaturänderungen sofort.
  • Für alle Herdarten inkl. Induktion. Backofenfest. In 3 Grössen.

Die Premium-­Pfannen mit der wohl stärksten Teflon™-­Versiegelung am Markt.

Langlebige Gastro-­Qualität von Gäns Stahlwaren (GSW), deutsches Traditionsunternehmen mit 125 Jahren Erfahrung.

Diese Pfannen wurden für die harten Anforderungen in Profi-­Küchen entwickelt. Aus unverwüstlichem Edelstahl, versiegelt mit der wohl stärksten Teflon™-­Beschichtung, die es aktuell gibt. Extrem kratz-, schneid- und abriebfest und hart genug selbst für Küchenhelfer aus Metall (siehe unten).
Einzigartige 3-Schicht-­Versiegelung nach dem Vorbild der Natur.
In der Natur sind Oberflächen mit Profil (z.B. Rillen oder Schuppen) meist deutlich widerstandsfähiger als glatte Flächen. Nach dem gleichen erfolgreichen Prinzip wurde die Teflon™-­PROFILE-­Versiegelung konzipiert. Dazu wird auf einem keramisch verstärkten Haftgrund eine PTFE-­Schicht mit Partikeln aus steinhartem Siliciumcarbid auftragen, die sich zu kleinen Formationen zusammenschliessen. So entsteht die leicht raue Oberflächentextur mit einer Kratzfestigkeit, die nahe an Diamanten kommt. Den Topcoat bildet ein Hochleistungspolymer mit dauerhaftem Antihaft-­Effekt nach dem Vorbild des Lotus-­Blatts.
Für Krossgebratenes so perfekt wie zum sanften Schmoren. Dabei leichter als Gusseisen.
Die Hoch-­Tief-­Struktur vergrössert die wärmeabgebende Oberfläche. Gleichzeitig wird die Auflagefläche des Bratguts reduziert. Das maximiert den Antihaft-­Effekt. Ihre Speisen werden optimal gleichmässig gegart. Flüssigkeit kann in die Vertiefungen ablaufen. So gelingen Steaks, Schnitzel, ... knusprig braun.
Reagiert selbst auf minimale Temperaturänderungen sofort.
Über den Thermo-­Kapselboden wird die Hitze unmittelbar aufgenommen und schnell und gleichmässig verteilt.
Für alle Herdarten inkl. Induktion. Backofenfest. In 3 Grössen.
Hitzefest bis 240 °C. Spülmaschinengeeignet.

24 cm Ø, 6 cm H, 0,93 kg
28 cm Ø, 6 cm H, 1,27 kg
32 cm Ø, 6 cm H, 1,64 kg

Kaum Kratzer in der wohl härtesten Abnutzungs-­Simulation für Kochgeschirr-­Versiegelungen, CAMUT (Computer Aided Mechanical Utensil Tester).

Schneiden, Kratzen, Schaben und Rühren: Mit Werkzeugen aus Metall simuliert eine Maschine die typischen Bewegungsmuster eines Kochvorgangs. Anschließssend wird der Zustand der Oberfläche untersucht und bewertet. Die neue Teflon™-­Profile-­Beschichtung erwies sich dabei als besonders Kratzfest.

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