Der ungewöhnliche Name NOOH setzt sich zusammen aus dem englischen „No“ und „OH“, angelehnt an die chemische Formel für Alkohol. Diesem schäumenden Rosé aus dem provenzalischen Château La Coste wurde der Alkohol bei niedriger Temperatur durch ein Vakuum-Destillationsverfahren behutsam entzogen. Weil die Aromen dabei voll erhalten bleiben, ist anschliessendes „Aufhübschen“ überflüssig:
Ohne den sonst üblichen Zusatz von Zucker oder Traubensaft.
Blassrosa im Glas. In der Nase ein filigranes Bouquet aus Grapefruit- und Erdbeer-Noten. Am Gaumen rote Johannisbeeren und ein Hauch von Rhabarber. Feines, nachhaltiges Mousseux. Ein köstlich aromatischer Schaumwein aus der Provence – perfekt als Begleiter von Fisch und Meeresfrüchten. Und ein Genuss ohne Reue auf der Sommer-Terrasse.